Whoopie pies goes bananas

20140717-104549-38749710.jpg

Når man nu skal afsted på picnic, skovtur eller bare ud i verden med mad – og gerne vil have en lille lækker kage med er whoopie pies geniale. De er ikke lige så skrøbelige som macarons, og er ikke lige så svære at transportere som cupcakes. Muligheden for variation er uendelig – her er de lavet med banan og lys chokolade.

Læs resten

Reklamer

Bærmousse med husblas

Lækker mousse som både kan bruges til fyld i kage, men også til en lækker sommerdessert. Jeg har lavet den med jordbær, men alle typer af bær kan bruges. Jeg har lavet den med friske jordbær fra haven – det er skønt bare at gå udenfor og hente dem.

Jeg tænker der kommer en dessert anretning engang, men for nu er der ingen billeder. Skal selvfølgelig linke hertil når den kommer.

Denne opskrift giver en ret stor portion, mere end nok til fyld i en 25×35 cm kage.

Opskrift:

500 gram jordbær – eller andre bær

200 gram flormelis

6 blade husblas

1/2 liter piskefløde

En lille smule vanilje.

Fremgangsmåde:

Det er vigtigt at væbne sig med tålmodighed fordi, det er virkelig slowfood.

Jordbær (bær) koges op i en smule vand og når det koger tages det af pladen og køles af til stuetemperatur. Det er vigtigt det får lov at køle ned.

Husblas blødes op i kold vand.

Bærrene blendes sammen med flormelis. Jeg tager bærrene op af gryden med en hulske, så der ikke kommer alt for meget vand med.

Fløden piskes, det må gerne være fast.

Husblas tages op og vrides for vand. Herefter smeltes det over vandbad. Man skulle efter sigende også kunne gøre det i mikroovn, men det må ikke koge, så jeg synes det er nemmest at styre over vandbad.

Husblas røres i bærpureen.

Vend forsigtigt pureen i flødeskummet.

Stilles på køl i minimum 2 timer inden brug.